隨著茶漸漸成為人們生活中不能缺少的伴侶，飲茶的境界也進一步升華，進而形成了茶文化。而在中國也只有茶這種植物，與高深莫測的「道」連在了一起，周身彌漫著平和虛靜的道氣?！覆璧馈惯@一詞最初見于唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無不飲者?！苟覆璧馈沟膭?chuàng)始者，正是《茶經(jīng)》著書之人——陸羽，后人尊稱其為茶圣。與此同時茶道并在修行人所追求的精神境界中，茶道進一步提純?yōu)橐婚T「和、敬、清、寂」的禪門藝術(shù)，禪茶一味，道在茶中行。

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