隨著食品安全定義的范圍持續(xù)擴(kuò)大,各個(gè)國(guó)家對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝要求持續(xù)提高。在國(guó)際市場(chǎng)上,不少食品和農(nóng)產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝,其內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求已經(jīng)引起各個(gè)國(guó)家的廣泛關(guān)注,為了維持國(guó)際市場(chǎng)需要,我國(guó)也對(duì)出口食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求做出了相關(guān)具體的規(guī)定。根據(jù)規(guī)定,允許使用在包裝桶內(nèi)壁上的食品級(jí)涂料有:聚酰胺涂料、過氯乙烯涂料和有機(jī)氟涂料等。
聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料屬于環(huán)氧樹脂類涂料,而環(huán)氧樹脂涂料又屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹脂一般由雙酚A(二酚基丙烷)與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據(jù)聚合程度不同,環(huán)氧樹脂的分子量也不同,從衛(wèi)生角度看,分子量越大(即環(huán)氧值越小)越穩(wěn)定,越不易于有害物質(zhì)溶出向食品中遷移,因此其安全性越高。聚酰胺作為聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料的固化劑,其本身是一種高分子化合物,未見其具有毒性的報(bào)道。聚酰胺環(huán)氧樹脂的質(zhì)量(環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值)與固化劑的配比及固化度密切相關(guān)。固化劑配比適當(dāng),固化度越高,環(huán)氧樹脂涂料中向食品中遷移的未固化物質(zhì)就越少。按照GB9686—88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘?jiān)鼞?yīng)控制在30毫克/升以下。
過氯乙烯涂料以過氯乙烯樹脂為原料。配以增塑劑,經(jīng)涂刷和噴涂包裝桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。過氯乙烯涂料一般分為底漆和面漆。過氯乙烯樹脂含有過氯乙烯單體,氯乙烯是一種致癌的有毒化合物。成膜后的過氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留,按照GB7105-86《食品容器過氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》成膜后的過氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應(yīng)控制在1毫克/千克以下。過氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685-94《食品容器、包裝桶材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定,不得使用有毒或高毒的助劑。要求涂膜均勻,無氣泡、斑點(diǎn)、皺褶和脫落現(xiàn)象。
有機(jī)氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯和聚六氟丙烯涂料,這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯和六氟丙烯為主要原料聚合而成,并配以一定助劑,噴涂在包裝桶的內(nèi)壁表面。有機(jī)氟涂料具有防黏合耐腐蝕的特點(diǎn),但其耐酸性較差,所以它被廣泛的應(yīng)用在盛裝蜂蜜的內(nèi)涂包裝桶的鋼桶上。在應(yīng)用方面,內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶上的有機(jī)氟涂料為聚四氟乙烯,簡(jiǎn)稱為PVF涂料。它是一種高分子化合物,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,一般情況下不會(huì)有單體殘留,是一種比較安全的食品包裝桶內(nèi)壁涂料。但是清洗包裝桶鋼桶內(nèi)壁時(shí),目前大部分包裝桶生產(chǎn)企業(yè)都是采用噴淋清洗烘干線進(jìn)行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽,這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面,進(jìn)而混入內(nèi)壁涂料中。
因此,在生產(chǎn)內(nèi)壁蜂蜜包裝桶鋼桶時(shí),必須按照GB1167-89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)內(nèi)壁蜂蜜包裝桶鋼桶進(jìn)行檢驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)中特別規(guī)定,鉻和氟的適宜量應(yīng)分別控制在0.01毫克/升和0.2毫克/升之間。另外,聚四氟乙烯在烘烤時(shí),如果溫度達(dá)到280℃時(shí)就會(huì)發(fā)生裂變,產(chǎn)生揮發(fā)性很強(qiáng)的有毒氟化物,所以,在使用聚四氟乙烯內(nèi)壁蜂蜜包裝桶鋼桶時(shí),一般烘烤溫度不得超過250℃。